す/料理熱中族辞典 スフレ / soufflé(仏) 2022年8月3日 by speedsadmin 泡立てた卵白に、肉や魚、果物などのぺ一ストを加えて型に流して焼いた料理。ふくらんだという意味の形容詞。
す/料理熱中族辞典 すあらい / 酢洗い(和) 2022年8月3日 by speedsadmin 野菜や魚介類の酢の物や和え物を作る前に、酢または水で薄めた酢にさっと浸したり、酢を振りかける調理工程。余分な水分やくせ、臭みなどを取ることが出来る。