オリジナル・ミールキット

ヴァンコネクトがお届けする、ラトリエ1959のミールキット。
「エル・グルメ・デジタル」に掲載中。

オリジナル・ミールキット 9月18日から出荷開始

専門料理店の味わいをご自宅で。前菜、生パスタ、肉料理の3品は、まな板いらず。すぺて3ステップでディナーコースが組み立てられます。ご利用になる日時指定でお届けします。到着日9月20日以降のご予約をメールフォームで承ります。お問い合わせ・ご予約はコチラから。

特別な日には、ヴァンコネクトの宅配ディナーで上質なひとときを

ありきたりのミールキットじゃツマラナイ・・・。食材が届いても包丁が必要・・・。専門料理店のうま味やコクが再現できない・・・。プロの食材を試してみたい・・・。特別な日にはワインと料理のマリアージュを楽しみたい・・・。そんな美食家の期待に応えるためにラトリエ1959では、グルメギフトボックス入りミールキットの新ラインナップを取り揃えました。大切な方へのギフトにもお使いいただけます。

オードブル＋生パスタ＋肉料理のメインがセットになった、ヴァンコネクトがお届けするラトリエ1959のミールキットは、まな板いらず。専門料理人による下ごしらえ済みの食材を組み立てるだけの3ステップで、味わい深い3品のコース料理が完成します。下ごしらえ済みの食材は真空パックして、クール便でお届けいたしますので衛生面でも安心してご利用いただけます。

専門料理店のミールキットだから、旬も楽しめる

ヴァンコネクトのミールキットは、季節の食材をふんだんに取り入れています。第一段の残暑が残るディナーセットの前菜には、夏の漢方食材に利用される夕顔と旬の明石蛸のガルニチュールに、トマト、赤パブリカ、エシャロットなど数種類の野菜に、柚子果汁と白バルサミコ酢などで味を整えた栄養バランスに優れたガスパッチョ。暑い日のディナーでも食欲が湧く贅沢でアンチエイジングなスターターをご用意。

生パスタには、世界一きれいな海と称される「赤毛のアン」の島、フリンス・エドワード島のムール貝を使いました。豆乳と練った白胡麻に昆布出汁を加え、さらにムール貝の出汁を加えたソースの「うま味の相乗効果」を、最高品質のソース絡みに優れた生リングイネで存分に堪能していただけます。

メインの肉料理は定番の子羊ロース肉の薬膳コンフィに、やがてやってくる実りの秋を感じる燻製した赤ワインのソースを合わせました。名物のコンフィは、味わい時の子羊ロース肉を骨付きのまま、丁重に下処理し、悪玉コレステロールを抑制する不飽和脂肪酸の油脂に、ローリエ、枸杞の実、山楂などの食養生食材を加えて低温で仕上げています。付け合わせには、ラルドの出汁で煮込んだ白インゲン豆。口の中で、ホロっと崩れる滋味溢れる絶品を、ご家庭でご堪能いただけます。

ヴァンコネクトのミールキットは、一月に一度、内容を変えようと考えていますが、旬の短い味わい時の食材も使用しているため、一週間で変わることがございます。

食品添加物について

専門料理店の味わいをヘルシーに楽しんでいただくために、当店のミールキットには、保存料などの添加食品は一切使用しておりません。日持ちさせるための甘苦いような添加物独特のクセを排除した、素材本来の味わいをお楽しみいただけます。お届け日にお召し上がりください。

第1弾でお届けするミールキットについて

「エル・グルメ」タイアップ。ミールキット・アレンジ・レシピ

エル・グルメでお馴染みの料理研究家、村山由紀子先生に、専門料理店の味わいが楽しめる”ラトリエ1959ミールキット”を、エスニック風にアレンジする、一手間レシピを考えていただきました。村山流“ラトリエ1959ミールキット”アレンジレシピで、食欲が衰える日でも、しっかり栄養補給して、お家グルメを楽しんでみてはいかがでしょう。

“ラトリエ1959ミールキット”は、オリジナルレシピそのままでも、ご家庭のシェフのアイディアで、様々なアレンジを加えても、美味しい料理が作れるように設計されています。

ヴァンコネクトの、7つの約束。

１：まな板いらず。全ての料理が3ステップで完成。

ヴァンコネクトがお届けするラトリエ1959のミールキットは、パックに入った調理済食材をそのまま湯煎する。パックから調理済食材を取り出してドレッシングと和える。生パスタは30秒茹でて具材と和える。などの簡単な調理で設計されており、各料理の仕上げにハーブ類やスパイス、ソースをあしらうだけで専門料理店と同じ一皿が完成します。イラスト付きのレシピもミールキットに梱包しておりますので、どなたでもご自宅で本格的な味わいを楽しんでいただけます。

2：専門料理店だからできる、レストランの味わい。

ラトリエ1959では、”自然と人の繋がりの中にこそ美食の本質がある”と考え、脈略のない素材の組み合わせを削ぎ落とし、素材の持つ力を最大限に引き出ために“料を理する”ことを心がけております。横浜という近代文化が交わったテロワールを軸にしたポストモダン・ジュイジーヌ。伝統的なフレンチと日本人が育んできた和食の融合を基本にした「横浜創作料理」を、ご自宅でごゆっくりお楽しみください。

3：美味しさの科学。うま味の相乗効果を調理に活用。

ラトリエ1959では、「なぜ、美味しいのか」を科学的にお客様に明示できるよう、うま味やコク成分の見える化を目指して、女子栄養大学栄養学部の研究成果を基盤に、美味しさの相乗効果による科学的な料理の商品開発を行ってきました。ラトリエ1959のミールキットにも美味しさの調理技術が活用されています。

4：ウェルネス＋ビューティーなライフスタイルをサポート。

年齢を重ねても美しくあるためには、私たちの生きる様々な環境を含めて、全てを健康な状態へ導くためのアクティビティー、選択、ライフスタイルに配慮したいところです。ラトリエ1959では、お客様の健康増進に寄与するために、身体をサビさせない抗酸化、身体を焦がさない抗糖化に注目し、慶應義塾大学医学部と連携して、ウェルネスでビューティーな社会に寄与できる食品開発を行っています。ラトリエ1959のミールキットにも、これらアンチエイジング機能を活用した調理技術が活用されています。

5：ソムリエ厳選の高品質ワインもご用意。

「蔵元で味わうような、ワインの真価を伝えたい」そして「横浜創作料理との素晴らしいマリアージュを伝えたい」という思いのもと、ワインそのものはもちろん、生産者やワインを取り扱うインポーターの選定を行い、価格以上の価値のあるクオリティー・ワインを選び抜いております。さらに厳選したワインを最良の状態で味わっていただく為に、専用セラーを特設し、生産者の蔵出し時より厳格に品質管理された状態でお届けいたします。クオリティー・ワインの品質管理については、厳選取扱商品ページをご覧ください。

6：特別な記念日に楽しんで。グルメギフトボックス入り。

ヴァンコネクトがお届けするラトリエ1959のミールキットやワインは、貼箱職人が手作りした高級ギフトボックスに詰め合わせてお届けします。思い出に残る記念日や、大切な方へのご贈答にご利用いただけます。メッセージカードやリボン付きのギフト対応も無料で承りますのでご注文フォームにご記入願います。尚、ギフトボックスは様々なご用途に再利用していただけます。

7：お届け日指定。クロネコクール便だから安心。

お届け日指定。北海道・九州・四国を含む本州各都府県に配送いたします。ただし離島は現在対応しておりません。ミールキットを構成する各食材は衛生上、主食材は真空パック、生パスタや野菜、調味料類は鮮度保持包装で、グルメギフトボックスに梱包した後、安全上さらに配送ボックスに梱包しクロネコクール便でお届けします。

　私たちは「横浜流。一期一会」をコンセプトに、2014年に横浜創作料理専門店「ビストロノミー “ラトリエ1959” ヨコハマ」を開業しました。店名に「ヨコハマ」を入れたのは、貿易が始まった横浜では、欧米列強16カ国の高度な文化が同時多発的に混ざり合い、日本の歴史上、全く類を見ない美食文化を生み出したからです。

　以来、“人と人” “人と自然”との関係、そしてその繋がりの中で出合う素材との本質的な対話を、一皿一皿の料理哲学とし、開港都市ならではの、新しいアイディアを次々に取り入れてゆく柔軟な創造性を追求してきました。その中では、創業時から「横浜創作料理」のルーツを明らかにする文献研究の開始と同時に、女子栄養大学栄養学部の西村敏英教授の研究成果を基盤にした「うま味とコク」を活用した美味しさの追求。さらには慶應義塾大学医学部の井上浩義研究室とアンチエイジング(抗酸化)機能食品の共同研究など、科学知見に基づいた現代における「横浜創作料理」の技術革新に取り組んでまいりました。

　これらの成果を活用したワンランク上質なオリジナル食品と、世界のラグジュアリーなテーブルアイテムを厳選し、様々なサポートサービスとともに未来の食文化を提供する新しいブランドが、食卓ECセレクトショップ「ヴァンコネクト」です。私たちは世界中の人々のQOLに貢献します。